第128章 不就是加班吗？又不是没加过！（2/2）

王洋今天照样跟之前那样，去菜市场补了些食材，然后备菜。

这次新推出的芙蓉鸡片味道不错，价格稍微亲民了些，因此十分受到欢迎，每天不管准备多少食材都不够卖。

根据他的观察，甚至还有人直接两份三份的一起买，吃不完就打包，反正这个菜不属于脆嫩口感，回去热一热味道照样不错。

对此王洋只能说一句，你们真会玩。

刘辉这些时候经过他的指导厨艺进步了不少，但做的活大多数都切菜剁肉之类。

比如现在，他就负责今天的鸡肉泥制作。

只见他手里的菜刀动作快得惊人，没一会就手里一堆的鸡肉给剁得差不多了。

王洋只是扫了一眼，就微微皱起眉头：“那里有筋膜，得挑出来。”

“嗯？哪里？”

刘辉停下动作，看了半天才挑出一条长约一厘米的白色筋膜来，无语的说：“老板，这点筋膜没事的，等会就被我剁碎了。”

王洋看着手里炸制的鸡肉片，说：“不行，有筋膜会严重影响味道，不能留！”

刘辉于是又找了找，果然又从鸡肉泥里找了几条细细的筋膜出来，又好奇的问：“老板，鸡胸肉不是就可以了？为什么又要加鸡腿肉啊？”

做这道菜，需要用的食材就只有鸡肉和另外一点点的肥肉，是用的没有筋膜的纯鸡肉，这样的话鸡胸肉就是最好的食材，但王洋坚持又在鸡胸肉里加上一定的鸡腿肉，这无疑增加了麻烦程度。

王洋说：“当然是为了口感，鸡胸肉虽然纯，但口感太柴，加点肥肉和鸡腿肉都是为了增加滑嫩口感的，这样做出来的菜才会最好吃。”

其实不加也可以，但味道就会打个折扣，王洋追求极致，当然不会做这种自毁长城的事，麻烦就麻烦一点吧，大不了限量，味道才是第一，其他都是浮云。

于是每天卖到了最后总是有一些来得比较晚的客人吃不上这道菜，来的太晚人家卖完了。

但这个也没办法，只有暗暗发誓明天早点来吃了。

当然，对于这个王洋一直不当一回事，只关注把手里的菜做好。

“记住，对于一家店来说，味道始终是王道，只要你味道做好了，那么客人自然会过来吃，知道吗？”

好味道才是一家菜馆的灵魂，有了味道才能谈其他。

刘辉闻言点点头，暗暗把他的话记在心里，顿时也不嫌弃这些鸡肉太多剁不完了。

这个时候王涛在走了进来，手里捏着单子。

“儿子，芙蓉鸡片，啤酒鸭！还有个豆腐箱子！”

“知道了。”

王洋看看时间，才五点多而已，今天客人来的挺早。

鸡片刚刚炸好一批，这个时候正好能下锅，王洋手一挥，稍微烧制几下，勾芡完一份漂亮芙蓉鸡片就做好了，前后不过十来分钟而已。

“上菜！”

“好嘞！”

潘美英端着菜走了出去。

尽管已经看过多次，但她还是在心里啧啧惊叹，这道菜也太漂亮了。

白得耀眼，难怪这么多人吃之前还来是要拍个照，换了是她她也拍。

为了避免像昨天那样吃不完，思思他们只点了三个菜。

第一道菜上的就是芙蓉鸡片，非常好吃而且昨天也没吃够，所以今天必须重新再吃一次的菜！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢