第一百八十七章 邻居的怨念（1/2）

三天的时间眨眼而过。

张明心再趁着这几天的时间，以后去了码头好几趟。

主要就是打探一下，码头那边的情况。

现在在那边去了好几趟之后，所掌握的一些消息，基本都已经差不多了。

此时已经到了和木匠约定的时间，抽空去把定做的小推车给推了回来。

不得不说，这木匠的活，做的还真的是非常的不错。

这小推车，推起来还真的是非常的稳，又很扎实。

走在稍稍有一丁点泥泞的，路上的时候，都不会有任何的一丁点的一些摇晃。

不但如此，甚至于这油布，也非常的牢固，可以遮住这周边所有的些雨水。

总而言之，算得上是非常的不错。

张明心再把小推车，推回来了之后就开始忙碌起来了。

因为推回来的时候，是在中午。

在吃过了午饭之后，就开始忙碌着。

首先就是要卤肥肠和猪肚。

其实猪肚就两个分量，也不是特别多，但是这一些大肠小肠跟猪肚，他在清洗的时候，那完全就是把他累的够呛。

主要是这一些东西，如果说没有洗干净的话，那就有很大的一些腥燥味儿。

完全的就是让人避之不及。

所以清洗肥肠，完全的就是一个技术活。

其实这样的一些东西，如果说是放在，现代不愁吃喝的一个年代，完全的就是可以用面粉，或者说是淀粉，醋以及料酒之类的东西来清洗。

可是搁在这一个地方的话，这一些东西，完全都是非常的昂贵。

他也舍不得用来清洗，这些东西。

稍稍的想了想之后，还是决定和以前一样，就直接都用草木灰来搓洗。

反复搓洗了很多遍之后，这才总算是把肥肠给搓洗的干干净净。

并且肥肠里面的油，他这一次并没有完全的去除，还留了一小部分的油脂。

因为这样子卤出来的话，这油水会更加的多一些，味道自然而然的就会更加的好吃。

清洗干净了之后，就直接再开始卤肥肠了。

在这个时候，所有的一些事情，全部都是需要他自己亲力亲为，还真的是疲惫不堪。

幸好张小童能够，帮他看一下灶火，其他的一些忙完全的就是帮不上。

可就算是这样子，都已经非常的不容易了。

毕竟张小童，就只是一个几岁的小孩子而已，他也没有想着让他干多少的活。

张明心也没有浪费时间，索性的就直接在开始炒糖色。

从陶罐里面挖出来了一大块的猪油，等到猪油化开了之后，这才加入了老冰糖，慢慢的翻炒着，等到把糖色炒好了之后。

这才直接的配了一定比例的一些香料，比如说姜片，茱萸，花椒等等的一些东西。

然后再进行翻炒，等炒到了有香味出来的时候，这才直接的加入清水。

等到水煮开了之后，再加入酱油和盐巴之类的东西，再放进洗干净的一些肥肠和猪肚。

然后用小火慢慢的煮上，将近下半个时辰，这样卤出来的一些肥肠，才会更加的有滋味儿，也是刚刚好的状态。

不会太过于软烂，同样还有一些淡淡的嚼劲，香而不腻的一个状况。

张明心在卤肥肠的时候，刚把肥肠卤好，整个屋子里面就满满的香味。

再卤了肥肠之后，又卤了一些五花肉。

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