第217章 黄金苹果（1/2）

制作好了主要的核心苹果酱夹心，阿塔把果酱填进了球星模具之中，然后将整个模具送入放满冰块的冰室之中后，便开始调制慕斯蛋糕体。

本来阿塔是想要用传统的方式，将酱填入切割成苹果形状的蛋糕体之中，这样制作起来会非常简单，也更加立体，但是口感上却怎么想都太过普通。

怎么也是给女王品尝的料理，阿塔不想冒犯那位高高在上的金贵之人。

因此最红还是决定自己多做一些工序，以此来确保一切万无一失。

而第一步呢，便是要制作足够坚挺的奶油体，好在这一点早就有前人研究过了，想要达到那种效果，只需要在奶油里加入制作果冻的胶状物就可以了。阿塔之前调制苹果酱时，特地留下了一些无糖的部分，用他们混合琼脂魔芋，得到的果浆便是奶油的凝固剂了。

而且还是带有青苹果芬芳的凝固剂。

将一半奶油隔水加热融化，同时在里面加入少量白巧克力提升奶醇味，最后放入苹果凝固剂，充分搅拌微微放凉后，再加入剩下的一半奶油，这样可以确保慕斯体的口感不会过于坚实，毕竟如果奶油失去了如同云朵般轻浮的空气感，那么还怎么称之为奶油呢？

这时候，所有基础的准备工作就已经做得差不多了，按照正常流程，阿塔其实应该把混合好的奶油放进冷藏室搁置一整晚，凝固其中不稳定的结构，这样才能确保最好的口感，但是现在阿塔来不及了。

只能使用自己的冰火魔法迅速将整盆的奶油冷却凝固，随后拿着打蛋器快速抽打奶油，将其打发，最后拿出早已经准备好的模具，将打发后的固体奶油倒入模具之中。

这个模具是阿塔昨夜用上次制作钻石玫瑰时所用的那个重新打磨改造的立体苹果形状模具，模具分两半，合在一起就是个立体的苹果，最顶端有个小孔，从那里注入奶油后再冰冻，然后就可以得到一个立体的奶油苹果了！

当然，在冰冻奶油苹果之前，不能忘了在中间放入夹心果酱的事儿。

阿塔拿出已经在冰室中冻得差不多的球体果酱，又释放了一次魔法，确保他们都能在硬邦邦的状态下脱模。、

最后才把那些取出来的果酱球放置在苹果模具的中间，这样等奶油苹果冻出来后，切开正中间，就能看见果酱的位置了。

一边晃动模具，一边灌入奶油，不停地晃动可以确保模具中不会产生气泡，造成苹果表层的不完美。

而在完成这个步骤的时候，阿塔的脑子也没停下来，内里完成了，外表同样很重要。

毕竟女王的题目是“史上最甜的苹果”，甜固然是主命题，但苹果二字的形象也必须凸显出来！

这里就要在外壳上做功夫了。

本来阿塔的计划是用糖浆直接封一个镜面的果浆层，可是看到金特泽一爪子直接捏爆他的小蛋糕之后，阿塔就改变了想法。

还是得给蛋糕一些自我保护的能力才好。

想到这，阿塔的目光落在了方才还没用完的白巧克力上。

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