第三十四章（1/2）

说来惭愧，他从小没有干过多少农活，除了小时候帮忙丢过花生，好像都没有做过其他的农活，丢花生那次，爷爷奶奶还奖励了娃哈哈，那时候太小，不让他做其他的农活，等长大了，又有各种机器收割，后来又去市里上学，暑假里都在补课，就没有机会做农活儿，爷爷奶奶也不让他干活。

晚上奶奶果然不让他做饭，但是让他点菜，他点了一个奶奶非常擅长做的，他也特别喜欢吃的-茄子碎炒鸡蛋，这道菜要把茄子切得非常细碎，然后用热水洗，在把再把水给捏出来，再拌鸡蛋液，稍微炒炒就好了。

奶奶做的菜有点儿咸，但并不影响这道菜的口感，这种似肉非肉的口感，让人沉迷其中感受家的味道，他奶奶说当时做这道菜是因为想把这个做成饺子馅，结果馅料弄多了，只好炒个菜吃，没想到他非常喜欢，于是这道菜因为他，经常在他们家里出现。

第二天他好说歹说，才让奶奶同意他做菜，他跟着奶奶去后面的菜园里，因为他中午准备做肉沫豆角和凉拌黄瓜，就摘了长豆角又摘了黄瓜，他奶奶看到那边有几个成熟的番茄，为了避免被鸟啄食，就过去摘番茄，又打发他去择菜。

长豆角上，不出所料有虫眼，需要一根根的挑一下，否则可能会增加蛋白质的含量（据说虫虫内部都是蛋白质呀）。他把老的长豆角都给扒皮，留下豇豆米，他奶奶就喜欢各种面面口感的豆子。

做豇豆有一个特殊的技巧，可以让它表面形成虎皮状，又让它不是那么烂透，保持良好的口感，这个需要把握好时机，然后在恰当的时机，盖上锅盖闷一下，那个焖多长时间也要心里有数，否则一不小心就闷过头，糊得不能吃。

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