2.8 当蚀我心（1/2）

相信很多人记忆犹新，《神雕侠侣》当中，丐帮老帮主洪七公，带着杨过上华山，众所周知，洪七公老饕一个，嚷着要找些美味，当地美味一快朵颐。华山之阴，水南山北为阴，天下极阴寒之地，蜈蚣最为肥美，跟针叶林阔叶林原理类似，寒冷地区，动植物生长慢，质地细密醇厚。

人迹罕至的绝顶，洪七公事先在泥土中，埋入一只大公鸡，鸡与蜈蚣生性相克，吸引来百八十条，七八寸长大蜈蚣，红黑相间，花纹斑斓。先将蜈蚣，投入滚水之中，活着投入滚水之中，为了排毒，同时先煮个半熟。

再起油锅，将去头去尾，剥掉外壳，只剩白肉的蜈蚣，下锅炸至微黄，拌上各种佐料。天下英雄，数得着的洪七公都见过，脑袋掉了碗大个疤，眉头不皱一下，却没一个敢和他一起吃蜈蚣的，杨过赌气尝了一口，方才发觉乃世间无上享受……

这道“蛊鸡”，和洪七公的蜈蚣类似，也以鸡，大公鸡，成年大公鸡，越大，越漂亮越好，最好是头上有冠，文德，足后有距，武德，敌强而敢战，勇德，进食先唤同类，仁德，守夜报晓不失时，信德，五德之禽，与毒虫为原料。区别在于，洪七公吃的是蜈蚣，“蛊鸡”吃的是鸡。

“多取虫蛇之类，以器皿盛贮，任其自相啖食，唯有一物独在者，即谓之为蛊，便能变惑，随逐酒食，为人患祸。”各种毒虫，能想到，找到的毒虫，“百虫宴”连锁，云南有基地，和刚才那只，五德之禽关在一起。个把小时，大部分毒虫，都被大公鸡吞食或啄死，公鸡自己，也在战斗中，被毒虫咬得体无完肤，中毒倒毙。

毒虫不要，将大公鸡拔毛洗净，内脏不能吃。鸡肉切成大片，文火慢煮，煮熟后晒干，接下来炒也好，炖也好，成为“蛊鸡”主料……

“这是辩证法，也是悖论：

瓷器，不烧，永远不知道，烧完之后会是什么颜色；人，不用，不把权力真正交给他，永远不知道，掌握权力之后会是什么货色…… ”

可问题在于，就像刚才说的，一窑瓷，几百件，大不了出窑后，不合格的都砸了。人却不行，一般干部也就罢了，高层，最高层，选对了还好，一旦选错了，也就没有后悔药吃了。

“至少现行体制，看起来，是这样，权力，靠更高权力制约，至高权力没有制约，可以选择，却没有制约。忘了是谁说的了，说我们培养干部，像炼丹，挺准确，挺传神。普通领导像炼丹，最高领导更像制瓷，能做的，都在入窑前，真入了窑，千度高温，谁也不知道会怎么样，谁也改变不了什么了…… ”

饮料，也与虫有关，“百虫宴”自酿的一种酒：虫茶酒。外面没有卖的，至少目前为止，没有卖的，刘晓虎计划，如果受欢迎，考虑单独打造这一品牌。

虫茶酒，恐怕没什么人听说过，但“虫茶”，或许有所耳闻：

虫茶，起源于黔西南，苗族独特的制茶方法。相传，明清时期，苗人不堪压迫，揭竿起义，遭到朝廷大军围剿，被迫退入深山，只能依靠采食野菜，甚至茶叶充饥。

屋漏偏逢连阴雨，那一年正好相反，大旱，野菜大都枯死，茶树叶子也被山间昆虫啃食干净，只剩下一地的虫屎。实在找不到其它，可以入口的东西，苗族百姓尝试将这些虫屎收集起来，冲水喝，意外发现别具风味。

后来，虫茶成为贡品，不敢直说，上贡虫屎，只能骗皇帝，说什么“置之旧笼，一二年或数年，茶悉化为虫。”一般取一种，名为米缟螟的小虫，不一定非要茶树叶，化香树、野山楂、三叶海棠、钩藤、黄连木等都可以。类似养蚕，常见，最常见的桑蚕外，还有柞蚕、蓖麻蚕、木薯蚕、天蚕、琥珀蚕……

“英国人吃东西，远比不上美国人花色多。不过，外国人的吃胆总是太小，不敢冒险，不像我们中国人，什么肉都敢吃。并且他们烧菜的原则，是‘调’，我们是‘烹’，所以他们的汤菜，尤其不够味道。他们白煮鸡，烧了一滚，把汤丢了，只吃鸡肉，真是笑话。

这还不算冤呢。茶叶初到外国，那些外国人，常把整磅的茶叶，放在一锅子水里，到水烧开，泼了水，加上胡椒和盐，专吃那叶子…… ”

将虫茶，也就是吃了茶叶，茶树叶的米缟螟屎，与几种杂粮，大米、糯米、小麦、玉米、高粱，混合在一起，发酵，便成了虫茶酒，百虫宴独家秘制，别无分号虫茶酒。跟五粮液差不多，只是多了虫茶一味，据说现在，又山寨出什么六粮、七粮，害得五粮液集团，不得不将几个品牌抢注，弄得李逵李鬼傻傻分不清楚。

没有经过蒸馏，纯粹发酵酒，度数较低，比一般的啤酒还要低些。平日里，喝不喝酒的人，都可以喝两杯，酸中带甜，口味不错。

“三藏羞答答的接了酒，望空浇祭，心中暗祝到：护法诸天、五方揭谛、四值功曹，弟子陈玄奘，蒙观世音菩萨差遣列位众神暗中保护，拜雷音见佛求经，今在途中，被妖精拿住，强逼成亲，将这一杯酒递与我吃。

此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦…… ”

“他不是喜欢谈‘家风’么？‘每一位领导干部，都要把家风建设摆在重要位置，廉洁修身、廉洁齐家’；‘家风好，就能家道兴盛、和顺美满，家风差，难免殃及子孙、贻害社会’；‘家风败坏，往往是领导干部走向严重违纪违法的重要原因’；”

尽管已经离开领导岗位，或者说，离开一线领导岗位，一辈子练下的本领，时至今日，关老背这些东西，依旧手拿把攥：

“‘天下之本在国，国之本在家，家之本在身’；‘家庭是社会的基本细胞，是人生的第一所学校，不论时代发生多大变化，不论生活格局发生多大变化，我们都要重视家庭建设，注重家庭、注重家教、注重家风’…… ”

吃虫不见虫，百虫宴，刘晓虎改造过的百虫宴，所谓吃虫不见虫，并不，也没必要绝对。一般意义上的虫子，虫菜，也有，不多，略作点缀，就像发言要“戴个帽儿”，马克思说过什么什么，□□说过什么什么。

蛊鸡旁边，一小盘炸蚂蚱，也就是蝗虫，名曰“当蚀我心”。

“贞观二年，京师旱，蝗虫大起。太宗入苑视禾，见蝗虫，掇数枚而咒曰：人以谷为命，而汝食之，是害于百姓。百姓有过，在予一人，尔其有灵，但当蚀我心，无害百姓。

将吞之，左右遽谏曰：恐成疾，不可。太宗曰：所冀移灾朕躬，何疾之避？遂吞之。自是蝗不复成灾…… ”

将活蚂蚱放入密闭不密封器皿中，两天左右，排空体内粪便。下锅，沸水烫死，捞出晾干，去掉头、四肢、翅膀以及内脏。再次入锅，加盐水，文煮至熟，晾凉冷藏。

吃的时候，油锅烧至四五成热，炸至金黄。随吃随炸，保持香脆，“百虫宴”用的蚂蚱，体型较大，每只插一根牙签，一口一个很方便。蚂蚱性凉，虽是油炸却不上火，还有止咳平喘之药效……

“但伸正谊，何惜一身”。为改革开放“杀出一条血路”，从不当墙头草，更不用说落井下石，始终同胡X肝胆相照、荣辱与共，几乎所有人都在明哲保身时，他不。晚年留守南方，像殉道，更像是在等待，等待将来人，将未竟事业进行到底，不让暂时的失利，成为永久遗憾。

“X公八十八岁生日时，他自己说的；‘一是学父亲做人，二是学父亲做事，三是学父亲对信仰的执着追求，四是学父亲的赤子情怀，五是学父亲的简朴生活’，”

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