好吃（1/2）

到了中午, 江白露推开门看了看, 发现他们睡得很沉，便决定不叫他们吃午饭了。而她, 则和孙嫂子两人随便对付了一顿。

这天下午，江白露把厨房里的食材都拿到了孙嫂子家，在自己家里做饭难免会有嘈杂声，她说好不吵他们的。

之前在食堂, 她是给大家伙儿做过杂酱面的, 孙嫂子也把步骤都记住了，所以和面这个活儿就是孙嫂子的了, 她准备开始做口水鸡。

口水鸡是天府经典的美食之一，这个菜的佐料极其丰富，故而集麻辣鲜香嫩爽于一体，有“名驰巴蜀三千里, 味压江南十二州”的美称。

少时，她差一点因为其引人遐想的名称而错过它，“口水鸡”, “口水”两字其实并不好听，但是它的真正含义是：口水鸡加入了很多麻椒, 吃了之后人们会不由自主地流口水。

第一步，她拿出了所有要用到的配料, 包括五香粉, 红米椒, 干辣椒末, 葱段，香菜，芝麻，姜丝，花生仁，葱姜末还有醋，料酒，盐，糖，八角，食用油，生抽，味精和麻油。

只有把调料配齐了，口水鸡才能做出真正的味道。

她个人是觉得口水鸡不管是用整只鸡，还是鸡的某个部位都会很好吃，惯常的做法就是鸡腿或整鸡。这几天，食堂剩下许多食材，其中就包括一整只的鸡，她前天刚好拿了一只粟米鸡，正好用来做口水鸡。

她将鸡冲洗干净后了切去了它的赘肉，然后把姜葱蒜塞到了鸡肚里，调了一羹的盐后将鸡放到了一个盆里，这时候就需要把鸡冷冻起来。

接着，她回了屋子，开始调凉拌要用到的汁儿，干调料有红米椒，胡椒粉，香菜，芝麻，花生仁，然后她往里面倒入了一勺醋，料酒，糖，生抽，麻油，最后又放了些许盐来调味。

把这个调料准备好之后，鸡肉还没有腌制入味，她趁着这个时间，做了一个凉拌黄瓜和夫妻肺片，夫妻肺片的做饭比口水鸡还要难上一些，只因这道菜的主料处理起来要比鸡肉更难，这道菜用到的主料是牛肚，牛心，和牛肉。

除此之外，夫妻肺片需要用到的卤汁儿也需要很多材料，比口水鸡的卤汁儿要多个豆蔻，小茴香，陈皮，冰糖和蒜泥。

她按部就班，耐着性子调好了汁儿，处理好了牛肉和牛心，开了水，把需要的调料放进锅里，煮开之后，放入了所有的肉类。

而后，江白露把煮熟的肉捞出来，切成片状，倒入卤汁儿和菜搅拌均匀，她摆盘放好，撒上花生碎，熟芝麻和芹菜叶，浇上调好的红油汁儿，小心地用布子擦掉了盘子边上多余的油，将夫妻肺片端了出去。

紧接着，她重新开水，烧锅，又切入了几根姜丝放进去，而后又倒了一点料酒和一小勺盐，把冷冻好的鸡肉拿回来。

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