小试牛刀（1/2）

把食材一一摆放出来，江白露异常地兴奋。

昨天，让她一个御厨忍着做那种低水平的饭食，实在是太难为她了。

做猪肉酱最重要的是先调酱料，古代又没有什么甜面酱、豆瓣酱之类的瓶瓶罐罐，所以她自己调制了很多种酱料。

江白露拿了一个干净的碗，倒入小半碗的面粉，然后加入三小勺白糖，再加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊，最后倒入了三小勺的酱油将其搅拌均匀，面糊就调好了。

之后，她开始往炉里添柴火，把家里唯一的大铁锅刷干净，等锅热了之后撒上少许油，直接把调好的面糊倒进去，然后开始不停地搅拌。

直到面糊越来越稠，她直接把铁锅从火上拿下来，搅拌一会，盛到碗里，放凉，做肉干的酱就完成了。

她尝了尝后，嘟囔道：“火候差了点。”

紧接着，她开始处理五花肉。

首先，将五花肉洗干净切成小丁。

要不是她当了几十年的御厨，怕是连这个笨重的菜刀都提不起来。

将葱姜切沫备用。

碗中先放刚刚凉好的酱料，再加入半小勺糖和大半碗清水，搅拌备用。

她拿起刚刚做酱的铁锅，三两下刷洗干净。把锅烧热后放一点油，倒入切好的肉末翻炒，炒至出油再放入葱姜爆香。等肉炒至稍微变色后加入调好的料汁，小火焖煮一小会就可以出锅了。

江白露在家里翻找了两个铝制的饭盒，把刚刚出锅的五花肉酱盛了进去，剩下大概少半碗端了出去。

虽然她做饭的时候把家里的门窗都关的严丝合缝，但厨房外的老两口还是忍不住留下了口水。

“这臭丫头，也不知道做的啥，咋这么香呢。”李大花一脸好奇地对着顾老头说道。

“我咋知道呢？”顾老头不耐烦地回答道，但是眼睛也和李大花一样，紧紧地盯着厨房门口，就好像能盯出一朵花似的。

等江白露把剩下的小半碗肉酱端出去以后，李大花炸了，“咋这么少呢，是不是你这丫头在里面偷吃了。老娘打死你这个没吃过饭的饿死鬼。”说着就要上手掐她。

“妈，这是专门给爱国做的。”江白露后退一步，不急不慌地说道，言下之意，又不是专门给你做的，有的吃就不错了。

李大花小声地抱怨着，却不敢再嚷嚷了。

“爸，您再等等吧，我还准备做一点红薯糕。”说完，不等他们回答，江白露就又进了厨房，直接关上了门。

可不能让他们轻易看到她的厨艺。只有这样，他们才会相信这是祖父家传的手艺，外人不可轻易观摩。

自来到顾家，她已经尝过了西乡村引进的红薯。不得不说，味道的确很美味。就连做法也很简单，直接扔进炉火里烤熟就可以吃了。

不过，她想尝试一种新的做法——红薯糕。

当年她做御厨时，最擅长的便是糕点和鱼。

可从她来了之后，还没见到过鱼这种食材。不过，想来红薯这种食材用来做糕点应该蛮可口的。

红薯糕，顾名思义乃是用红薯做主食材的一种糕点。

考虑到家里人多，她麻溜地拿了将近七八个红薯，洗干净，蜕皮。将红薯放到蒸笼里，烧大火，直到红薯变得软糯。

把大白菜洗净剁碎，加入葱姜蒜和酱油拌好馅料。等红薯出锅后将其捣烂，再加入适量的面粉，水，油即可开始揉搓。

等面团揉的光滑细腻，她开始切小块，并擀成薄片。

考虑到口味的问题，她做了两种馅料，除了白菜馅之外，还有糖馅。

不一会儿，案板上就摆满了团子，鼓鼓的馅料，白白的面皮，当真是让人喜欢。

烧火，起锅，放油。

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