菊花豆腐（下）（2/2）

平安立刻飞过去挑了一把方皎趁手的刀，翅膀一扇，去给刀子两面都沾了水，叼给他，方皎拿在手里，侧过刀锋看了一眼，确认刀刃的厚薄。

几个儿子儿媳其实根本没把这小子放在心上，大多都是在等着看他出洋相，却见方皎令人换了块完整的豆腐来，两根手指托起豆腐底部，凝神看了片刻，下一秒，下刀，横切，竖滑。

其他人还没怎样，方膺脸色一变，外行人可能不知道，但这菊花豆腐用的是最嫩滑的水豆腐，外行可能连把它抓起来都不行，这样用两节指腹把它端起看似简单，其实力道一分也不能错

方皎那随意的两指一托，却功夫尽显！

只见他几刀下去，只能看见刀锋轻快的影子，每轻轻一刀都把豆腐剖开，却是将断未断，而后手一低，切好的豆腐完整的滑入瓷碗中。

众人此时脸色各异，已经是变了又变。

方皎切完豆腐，就开始准备高汤。

菊花豆腐冬瓜汤是方皎师傅在菊花豆腐基础上、自己研究的一道新菜，熬汤的配料选了冬瓜、鲜笋与金菇，正如古时袁枚的《随园食单》中曾说：“凡是要成就一道菜，食材必须相互辅佐，清淡的食材配清淡的食材，浓口的食材配浓口的食材，才能得到相辅相成之妙，这里头可荤可素的，就有鲜笋、冬瓜”，所以做这道菊花豆腐汤，就要用到可荤可素的鲜笋与冬瓜等，配以鲜虾白贝十八味。

最后滚烫的冬瓜海珍汤向碗里的豆腐上轻轻一倒，切好的豆腐霎时烫出一朵层层绽放的菊花来，那几百缕花瓣蜷曲着，每一缕都是细长白嫩、丝丝分明、几乎可引针！

几个叔叔阿姨目瞪口呆！

老爷子难掩激动，上前就取勺尝了尝方皎的豆腐汤：“你们都看见了，阿皎这豆腐汤如何？还不够继承我们荔园？”

荔园就是方家世代相传饭馆的名字。

“爸，你不能这样，阿忠可是你亲儿子！”袁凤激动的站起来

“你们刚刚自己说的，谁的手艺好，就有资格继承荔园！”

袁凤脸色铁青，但话是她自己说的，再怎么不甘心也没办法

一行人不欢而散，客厅又恢复了一片静寂，老爷子才有时间招手把方皎叫来身边，问他什么时候有的这手本事。