第 74 章（1/2）

油泼面虽辣, 但在这种天气里还是颇受欢迎的, 说到底人们还是喜欢这种有滋有味的饭食, 清汤寡淡虽好，但吃多了还是会腻, 不像辣椒总是直接刺激味蕾。

酸菜萝卜和海白菜也都以惊人的速度进了人们的肚子里，顾团长抱着自家小崽子看着这群人简直像饿虎扑食一样的动作，忍不住皱了皱眉头, 不就是咸菜和面条吗，还用得着这样。

油泼面上了三次, 总共十六碗，这些小娃娃们估计也知道今天的面条好吃, 分了小半碗居然没吃饱, 端着小碗又吃了半碗, 大人们本来就能吃，遇到好吃的更是忍不了, 一碗肯定是不够的。

但十六碗面条也不够没人吃两碗，所以大部分客人还是只吃了一碗, 他们抹抹嘴，也不像参加别的酒席那样早早离场, 屁股就像黏住了一般，动都不带动一下的。

江白露从小生活在皇城, 对这里的美食了解甚透, 炸酱面是非常流行的面条之一, 做法多样, 热天可凉，冷天可热，多用猪肉做酱，并根据世界再佐以是时令小菜，做“面码儿”。

面条有长寿的意思，所以人们的面条里面有长寿面，江白露做炸酱面习惯于“抻面”，这是一种较为家常的做法，把提前和好的面团放在案板上，用家里擀面的擀面杖擀成圆圆的薄片，而后她右手拿刀，切条，同时要用左手推，把切好的面条撒上一些干面粉，最后攒成一团，两手灵活地拎起来抻，掐去两头连接的地方后，直接扔进已经沸腾的锅里。

炸酱的卤子是孙嫂子准备好的，江白露直接买了超市里的豆瓣酱来做上色的酱料，肥瘦相间的猪肉剁成碎碎的小肉块儿，锅里热油，煸炒猪肉直至变色，而后放葱姜蒜末，继续大火翻炒，倒入两大勺豆瓣酱，小火炒至均匀倒入适量生抽，料酒，白糖，盐调味即可。

等面条几分钟出锅后，中间浇上香气四溢的卤子，两边分别摆上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，炸酱面就成了。

江白露前些天就把这个炸酱面的做法告诉孙嫂子了，今天她做得不仅快，而且味道把握得恰到好处。

这次，大人们可是一点也不矜持了，他们看着这个小伙子端上桌的六碗面，前后还没有两分钟就被人端走了，陈姐不过是抱着大崽子逗了逗，刚把小团子交给崽子他爸，面就被瓜分完了，咋这么气人呢。

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