茶蔗熏鲮鱼Vs烟熏鲣鱼寿司（1/2）

此时, 步悠然和小林都只剩了最后一道菜。----更新快，无防盗上www.dizhu.org----茶蔗熏鲮鱼和烟熏鲣鱼寿司。加之这两道菜都是烟熏制法, 不约而同的，评委和观众们都将目光聚焦了过来。

小林熏制鲣鱼的木料选的是龙眼木，也就是桂圆木。龙眼木作为一种优质木材，具有独特的清香, 经常受到高端厨师的青睐。

并且对于烟熏时间的把握, 小林经过了多次实验, 终于让龙眼木的香味与鱼香浑然一体，完美结合，使得鲣鱼的味道得到了升华。

用这种烟熏鲣鱼制作的寿司, 自然不同凡响。评委们在品尝之后，惊叹不已，直呼好吃。

在品尝完小林的美味后，一路评委缓缓走到了步悠然身边，他们无不紧紧盯着她面前的那盆菜，眼神中流露出了疑惑的目光。

这菜，到底是怎么做的？

只见精致的小灶上，放着一个比一般锅要更加厚重的铁锅。

铁锅内，则满满的填满了甘蔗。那削好的甘蔗条被工整的码成了井字, 层层架叠。甘蔗的中空处, 放有茶叶, 陈皮和粗盐。而一条收拾干净的新鲜鲮鱼则被平铺在了这甘蔗架上。

小灶上吞吐着细小的文火，就这样干烧着铁锅。

调料中，茶叶是采自武夷山的正山小种, 这种茶叶天然带有松香和桂圆香，乃是茶中精品。而甘蔗就是顺德本地产的黑皮甘蔗，汁水充足，甘香无比。

甘蔗受热后被蒸馏出了甘甜的汁水。而茶叶，陈皮和粗盐也在烘烤中散出了浓郁的香味。这混合后的茶香，盐香，陈皮香遇上了飞溅过来的甘蔗水，瞬间化成了更为独特的味素。

这混合的香味缓缓升腾，慢慢烘着那条架在甘蔗上的鲮鱼。此时，鱼已基本烘干烘熟，但依旧开着很小的文火保持着热气。

“这样的做法，倒是第一次见。”玛丽盯着鱼点了点头。西方的BBQ非常盛行，可这样烤肉的做法还真没见过。好奇心驱使着她第一个夹起了鱼肉。

刚一入嘴，一股鲜香的味道迎面而来，鲮鱼的鲜味吸收了茶香，盐香，陈皮香和焦糖香后，呈现出了更加独特的美味，鱼肉没有涂抹油脂，口感更加清新淡雅，鲜甜无比。

“如果想要味道浓些，可蘸些调料。----更新快，无防盗上-------”说着，步悠然将锅底被烤过的茶叶盐花拿出了一些，用木制研磨棒研磨成沫，倒入了一个精致的小瓷碟中。

评委们沾了一些调料，顿觉味道更加浓郁了许多，本就很好吃的鱼肉，在茶盐的调味下，展现出了另一种风味。

看着评委们满足的神情，步悠然脑中突然闪现出了一句刚在美食大百科学到的诗，便决定，索性将这最后一道菜的格调提升的再高些，于是，她继续缓缓说道：“这道菜风雅十足，中国古代文人很喜欢守着铁镬，边吃边赏，有首形容它的古诗，咏作：望族家肴制作工，茶香蔗润火微红。华南食趣江南味，尽在银鳞数寸中。”

歪果人听着步悠然那精准的诗词翻译，不禁频频点头，加之茶盐鱼香的诱惑，不少人忍不住暗自咽了咽口水。

“真是太折磨人了！”不少观众眼巴巴看着台上的菜，开始了抱怨，“可惜呀……今天是吃不到了，可据说餐馆里也只是一天限量叁份，也不知能否抢得到啊。”

“限量供应也要去碰碰运气。这两期节目下来，都快被这小姑娘的菜馋坏了！”

看着人们蠢蠢欲动的劲头，小林不禁深深皱了下眉头。他死死盯住那道茶蔗熏鲮鱼，很想挑出一些致命性的缺点，来精准打击。可是凝目看了半天，竟也没发现什么槽点。

他找不出槽点是很正常的事，这菜在顺德流传了百年，若真是有什么缺点，也早被精明的顺德厨师们改良完毕了。目前摆在这里的味道，就是精品。

可是，小林不服气啊，这可是淘汰赛！

正当他绞尽脑汁，举足无措时，突然观众席上站起了一个女子。

“这位观众是有什么话要说吗？”主持人好奇的搭话。这种真人秀节目，最需要的就是突发状况，平平淡淡的，有谁会看

在简单交流了几句后，工作人员给那位女子递去了一只麦克风。

女子拿过麦，在众人疑惑的目光中，自我介绍道：“我是奇幻冰雪节主办方的露娜，今天见到这么多美食，我真是充满了期待。我想向小林大厨发出正式邀请，希望您能加盟今年我们冰雪节的美食团队，我一定会安排最好的铺位给您，让更多游客能享用到您杰出不凡的美食……”

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