小试牛刀之酥油泡螺（1/2）

精致的小瓷锅里流淌着丝绸般柔滑的纯白液体，润如滑脂，只是，比起这位煮牛乳的姑娘，又仿佛逊色了些。dizhu.org伴随着小火咕嘟咕嘟，一股牛乳特有的香气浮在空气里，有些青草的鲜，又有些若隐若无的动物油脂的腥。

温度逐渐升高，原本丝绸般的液体，变戏法般凝固成一团一团的膏状物。如同凝脂，只是更白，更细腻，也更香醇。

一切都恰到好处，姑娘水葱一样的双手飞快的搅拌着这团牛乳膏子，快的让人眼花缭乱。这团膏子，也变得越来越轻柔，越来越晶莹剔透，就像天上的云被采了一朵下来。

姑娘顺手拿过一块上好的蚕丝纱布，反复挤压，细如银针的膏子沥下，一遍又一遍，直到姑娘露出心满意足的微笑。

上好的野山蜂的蜜，泛着琥珀的光，散发着清甜冷冽的气息。二者交融着，散发出一股奇异的馨香。最令众人叹为观止的是，姑娘用银针将纱布刺破，旋即卷成漏斗状，皓腕飞速旋转，一枚枚底圆上尖，带着一圈圈螺纹的小点心就诞生了。

这位姑娘就是瓶儿。

酒楼里所有人都簇拥过来，回忆尽平生所学，也没有人认识这种馨香扑鼻的小点心，像牛乳，可是牛乳怎么会凝固呢？这也不像是冰啊？到底是什么？

“怎么样，大官人可认得这是什么？”苏大厨笑眯眯的问道，本来张安还想胡乱诌个名字蒙混过关，但是一看见苏大厨那张笑眯眯的脸，话到嘴边，不得不咽下，看来，苏大厨怕是不好糊弄。张安的脸涨的通红。

他仔细回想自己平生所吃，都没能想出这种吃起来如甘露洒心，入口即化的点心究竟是什么。

“我认输，算你小子走运。”张安气急败坏的冲出酒楼。---

梅香权衡利弊，虽然张安出了糗，但是还是不能得罪的。“大官人，等等我。”想罢，梅香赶紧冲了出去。

“瓶丫头，这是什么？”苏大厨疑惑道，这小点心确实是美味的紧。

这道点心便是前世瓶儿曾经亲自做给西门庆的酥油泡螺。瓶儿记得很清楚，前世，自己嫁与花子虚之后，花太监曾经带回两盒御制的酥油泡螺，告诉花子虚，这是御膳房新近研制的。自己看着这小点心着实可爱，于是自己琢磨做法，试验了很多次方才成功，所以，这会儿除了瓶儿，根本不会有人认得这酥油泡螺。

“苏大叔，这是我自己琢磨的玩的，不能登大雅之堂，我看它像田螺的模样，又是用酥油做的，就随口取了个酥油泡螺的名字。”瓶儿俏皮的吐吐舌头。

“瓶丫头，我可是越来越看不透你了。”瓶儿一个普通的乡下丫头，怎么会懂这么多？所幸这苏留仙是生性豁达之人，想不透的，也就不去想了。

“瓶丫头，你做杂役太屈才了，明儿随我学厨吧。”苏留仙无儿无女，一身厨艺生不带来，死不带去，不如，将厨艺传给这个丫头。苏留仙相信自己的判断，这丫头一定是个厨艺奇才，如此，也是不枉了自己的一身高超的厨艺。

瓶儿自然惊喜万分，身为女子，有一门技艺傍身自是一项不错的选择。

“师傅在上，请受徒儿一拜。”瓶儿学着戏文里拜师的模样，赶紧跪下磕头。

“哈哈，快起来，快起来。瓶丫头，明儿为师准备几个酒菜，再正式拜师。今儿天也晚了，你先回家吧，省的你爹娘担心。”

“弟子遵命。”瓶儿脆生生的应道。

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